Wildlachs-Seeteufelcarpaccio / Amalfi-Zittronendressing / fritierte Kapern
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Feine Tagliatelle getrüffelt / knusprig gegrillte Austernpilze
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Atlantik Seeteufelfilet / Safran / Blatttspinat / Butterkartoffel
Rehrückenfilet / Wacholder-Pfeffersauce / Preiselbeerbirne / Nockerl / Wirsing
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Schokomousse / eingelegte Herzkirschen
Pochierte Feige im alten Balsamico / Avokado / Tomate / Frischkäse
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Steinpilzcremesuppe / Topfennockerl
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Steirisches Almochsenfilet / Broccoli / Mandelsplitter / Pfeffersauce / Rösti
Bretonischer Steinbutt / Steinpilzrisotto / Gemüse
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Waldbeerengratin / Trüffeleis
Meeresfrüchtesalat / Garnelen / Pulpo / Jakobsmuschel
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Balsamico - Berglinsen / gebratene Bresse Wachtelbrust
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Zürcher Rahmgeschnetzeltes / Rösti / Gemüse
Geschmortes Iberico Backerl / Sellerie Pürree / Nockerl
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Topfenknödel in Butter-Zimtbrösel / Walnußeis / Zwetschkenröster
Marinierter Tafelspitz / Vianigrette / Käferbohnen / Kürbiskernöl
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Pikant gewürztes Scampigröstl
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Knusprige Landente ( Gans ) glacierte Maroni / Kartoffelknödel / Apfelblaukraut
Gebirgsbachsaiblingsfilet kroß auf der Haut gebraten / Blattspinat / braune Butter / Pürre
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Creme brûlée / marinierte Erdbeeren
Hinweis: Wir arbeiten mit regionalen frischen Produkten und kaufen täglich ein, das garantiert Frische, dadurch kann es aber zu kurzfristigen Änderungen in den Menüs kommen. Wir bitten um Ihr Verständnis
